豐縣是目前全國最大的牛蒡、蘆筍、山藥、黃皮洋蔥、紅圓蔥、白蒜等特種蔬菜生產基地之一，全縣蔬菜復種面積達85萬畝，被授予全國蔬菜十強縣第二名。出產的牛蒡粗長挺拔，是譽滿日本及東南亞諸國的“蔬菜小霸王”，被譽為“牛蒡之王”。

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。