蔡林記是一家經(jīng)營熱干面系列小吃為特色，近百年的老字號小吃面館。其熱干面，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽(yù)。而今，熱干面已遍及江城，歷久不衰，武漢人吃早餐，更是離不開這一種具特色的面食。

1930年，家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營熱干面。首屆中國面條文化節(jié)上，武漢蔡林記熱干面被評為“中國十大面條”。