蘭州百合屬屬多年生草本植物，學名為“LiLum davidi var unicdor cotton”因其地下莖塊由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。百合是一種有較高營養(yǎng)保健價值的蔬菜，有極高的食用價值。

“蘭州百合”含糖量高，粗纖維少，肉質細膩，還含有其它有益成分。始栽于明萬歷三十三年(1605年)，至今已有400多年的歷史。江蘇宜興（藥百合）、甘肅蘭州（甜百合）、湖南隆回、江西永豐（龍牙百合）為全國四大百合產地。