芙蓉糕是石臺(tái)縣有名的小吃之一，其香甜味美，酥軟爽口，主要用精細(xì)的糯米粉做成，其制作工藝復(fù)雜需將做成的米糕切片，再經(jīng)過(guò)油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有濃郁的蜂蜜香味。

芙蓉糕由薩其瑪轉(zhuǎn)化而來(lái)，因形態(tài)與色調(diào)如芙蓉花，故有此稱(chēng)。本品為長(zhǎng)方形狀，金黃色。內(nèi)部緊密并有勻稱(chēng)孔隙，風(fēng)味特點(diǎn)與薩其瑪相同。食之有松、軟、甜、香之感。