各地的敬酒禮節(jié)，雖然在敬多少杯酒和酒歌、祝詞的音語(yǔ)上稍有些不同，可目的、禮儀、時(shí)間期限都基本相同的?？偟目?，赴宴的客人都入席，家主人的茶宴結(jié)束之后，才表明組織本次耐日的理由和目的并按親近關(guān)系，歲數(shù)大小推選出耐日的阿拉哈嘎其（主持人）。推選耐日主持人的基本條件便是多次主持過(guò)耐日那達(dá)慕的，在群眾中具有很高名望的，無(wú)行政職務(wù)的人。經(jīng)過(guò)這種程序推舉產(chǎn)生的主持人，對(duì)耐日的成敗負(fù)有重大責(zé)任。

主持人上任后的第一件事就是宣布本次耐目的紀(jì)律和制度。之后，主持人選派一位勸酒員，兩名敬酒員進(jìn)行首輪敬酒，從耐日主持人開(kāi)始按次序每人敬三次（碗）策格。之后，樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)，歌手起頭大家齊唱耐日之歌。伴唱三段曲子之后，再開(kāi)始敬酒（酸馬奶）。之后，選唱二到三首歌曲，用伴唱三段的形式邊喝邊唱歌。耐日這樣延續(xù)一段時(shí)間之后，主持人宣布耐日間休。間休期間客人可以到外頭處理吸煙、方便、照管馬匹等事宜。之后，又回到原位坐好，耐日進(jìn)一步延續(xù)。

敬酒的形式是用大杯小杯交叉。耐日的開(kāi)頭或中間結(jié)合祝福員說(shuō)祝酒詞、蒙古包頌、宴會(huì)祝詞等不同內(nèi)容的祝福詞。耐日就這樣延續(xù)到適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，就要暗示結(jié)束。一般情況下，耐日什么時(shí)候結(jié)束，唱什么歌曲，說(shuō)什么祝詞，用多少策格都有詳細(xì)的策劃，耐日臨近結(jié)束的時(shí)候，用耐日結(jié)束歌來(lái)提醒大家耐日快要結(jié)束。同時(shí)，耐日的阿哈拉嘎其有意識(shí)的，說(shuō)宴會(huì)的《囑咐語(yǔ)》，耐日的《結(jié)束語(yǔ)》、《結(jié)束的祝?！返葍?nèi)容傳達(dá)耐日即將要結(jié)束的信息。這便是為了避免宴會(huì)無(wú)限期的延長(zhǎng)而影響工作以及使耐日更加次序井然的文明禮節(jié)。