張掖油糕——色澤金黃，松軟酥脆，香甜可口.以上等清油、細(xì)白面粉、精糖為原料，先將面粉用開水燙至半熟，用冷水反復(fù)攪和，再揉成雞蛋大的面團(tuán)，包糖、芝麻、桂花做的餡子，入油鍋炸成，是張掖農(nóng)民最喜愛的小吃。