松花皮蛋是綿竹縣特產(chǎn)，制作方法較為簡單，但其且營養(yǎng)豐富，菜色亮澤，味道獨特。該菜味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。是食補的上好選擇。

綿竹松花皮蛋質(zhì)量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來，又創(chuàng)一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花皮蛋”，為海內(nèi)外盛大宴會和工藝菜譜增加了新的品種。該產(chǎn)品遠銷東南亞等地及全國各大城市。