漢源壇子肉，四川省漢源縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2013年11月13日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“漢源壇子肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

漢源壇子肉古樸自然，堪稱(chēng)肉中精品。漢源壇子肉精選漢源過(guò)年豬豬肉作為原料，在制作中將豬肉用鹽進(jìn)行腌制洗凈，瀝干水后用豬本身的豬膘煉油后進(jìn)行炸制，制作方法獨(dú)特而原始。儲(chǔ)存漢源壇子肉的陶罐是用土法燒制，具有濃厚的鄉(xiāng)土味道和農(nóng)家氣息。漢源冬春干旱無(wú)嚴(yán)寒，夏秋多雨無(wú)酷熱的氣候環(huán)境，使得漢源壇子肉具有存放1年而不變質(zhì)的特點(diǎn)，這使得漢源壇子肉表現(xiàn)出優(yōu)秀的感觀特征和質(zhì)量特征：漢源壇子肉為塊狀，皮與肉不脫離，整體不松散，表面無(wú)焦糊狀物和雜質(zhì)附著，呈微黃或金黃色，色澤基本均勻一致，有光澤；漢源壇子肉咸淡適中、外酥里嫩、肥而不膩、香糯適口、美味鮮香、食用方便，具有獨(dú)特濃郁而原始的肉香。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

漢源壇子肉產(chǎn)地范圍為四川省漢源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。