揚州三把刀是江蘇省揚州市的地方傳統(tǒng)手工藝品。即天下聞名的揚州廚刀、修腳刀、理發(fā)刀。 三把刀在揚州人手中不僅是一門技術(shù)，還是一門藝術(shù)，成為獨具地方特色的揚州文化的一部分。

近2500年來，揚州的漢、唐、清幾度繁華，催生并刺激了三把刀行業(yè)的發(fā)展與興盛；幾度衰落，又“逼迫”并推動揚州先民懷揣三把刀背井離鄉(xiāng)、漂流四方、艱苦創(chuàng)業(yè)。歷經(jīng)千年風(fēng)雨磨礪的揚州三把刀已經(jīng)走出了本土，走向了全國，走向了世界，成為揚州悠久歷史的重要象征。

經(jīng)濟品牌

三把刀與黎民百姓的日常生活息息相關(guān)。隨著社會文明的進步，揚州的三把刀已發(fā)展成為一大陽光產(chǎn)業(yè)，對繁榮市場、改善生活、增加稅收、擴大就業(yè)起到了不可估量的作用。

文化品牌

揚州三把刀不僅有精湛的理論，規(guī)范的技藝，而且人多藝高，青出于藍而勝于藍。有文化做支撐，三把刀產(chǎn)業(yè)的品位不斷得到改善和提升；有市場的需求，三把刀文化才具有旺盛的生命力。