把子肉老濟南人最喜愛的美食之一，把子肉采用上好豬五花肉烹制，有肥而不膩的特殊口感，與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹制的菜品相組合，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來。把子肉多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。