常州梨膏糖是江蘇的特色傳統(tǒng)名點。選料講究、制作精細，其工藝、技藝、科學而嚴謹，被賦予了常州地方風味和特色。其選料大多益氣清火、明目補腎、清音利咽、平喘潤肺的中草藥組成?？诟惺孢m、老少皆可，四季宜服。饋贈禮品。

常州梨膏糖制作技藝已成為江蘇省級非物質(zhì)遺產(chǎn)。常州梨膏糖的代表有常州老字號蔡天賜梨膏糖，代表人物有蔡天賜梨膏糖的四代單傳傳承人蔡亞剛先生等。