康縣黑木耳，甘肅省康縣特產，康縣木耳朵面烏黑光潤，背面呈淡褐色，形大肉厚質輕，氣味清香，蜚聲于世，行銷國內外市場，是一種珍貴的特產食用菌。2008年，被批準為中國國家地理標志產品實施保護。

康縣黑木耳屬毛木耳類。黑木耳，又稱“木耳”，按其種類，通常分為“毛木耳”和“光木耳”兩大類。因其形態(tài)奇妙，風味特別，別名很多。生于腐木上，形似人耳，故名“木耳”；叢生于椴木上，如蛾蝶玉立，又名“木蛾”；重瓣如浮云，鑲嵌于樹上，又稱“云耳”：背面密披白絨毛者，稱為“毛木耳”；兩面光滑千爽者，則叫“光木耳”。