崇信芹菜是甘肅省平?jīng)鍪谐缧趴h的特產(chǎn)。崇信縣種植芹菜的歷史悠久，崇信芹菜莖壯心空，纖維質(zhì)細(xì)，無(wú)藥味，清香可口。

平?jīng)鍪谐缧趴h種植芹菜的歷史悠久，明朝嘉靖年間的《崇信縣志?物產(chǎn)》中對(duì)此已有記載。民國(guó)《崇信縣志》載：崇信芹菜“桿嫩莖空，高三尺余，為特殊蔬品，他縣不如”。