岳西茯苓產(chǎn)量很大，其產(chǎn)量約占全國茯苓產(chǎn)量五分之一左右，質(zhì)地特別優(yōu)良。

特點

一、是潔白如玉，鮮茯苓經(jīng)過藥工切片加工曬干后，其薄如紙，日照透明，紋絡(luò)層層，猶如隱隱約約的云彩；

二、是馨香，經(jīng)過加工曬干后的岳西茯苓片，不僅外形美觀，而且散發(fā)出幽幽清香，此為岳西茯苓獨有的特點，非岳西山區(qū)所產(chǎn)，則無此清香；

三、是堅韌，岳西茯苓片在水中浸泡數(shù)月，仍不變形，更不會散碎，在水中煎出汁后，仍然相當(dāng)結(jié)實，韌度很大；

四、是易保管。岳西縣開發(fā)生產(chǎn)了茯苓系列食用產(chǎn)品。以茯苓為原料，先后開發(fā)出了茯苓糕、茯苓餅、茯苓面、茯苓霜等系列保健食品。