襄陽人喜歡日食三餐，兩稀一干（早晚吃干晚上吃?。?。農忙時吃五餐。建國以前以麥類、豆類、小米、包谷、高粱、紅薯為主，除東津，峪山、黃龍等產稻區(qū)可以吃大米外，其他各地均以面食為主，很少吃到大米。

建國以后，由于大力興修水利，水稻生產得到發(fā)展，民食以大米、白面為主，很少吃雜糧。襄北人民的飲食習慣變化尤大。平時從節(jié)儉一、二樣素菜即可，農忙，節(jié)日尚豐，喜慶則一席十葷。襄北習慣吃腌菜，襄南習慣吃熟菜。

牛油面

牛油面是襄樊人最喜歡的早餐。牛油面的特點是一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減，牛油面。

牛油面做法簡單：水開后將面下入鍋內，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。吃牛油面食，再喝一碗襄陽黃酒，愜意而舒服。

黃酒

襄陽黃酒色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，，又繼承了古老傳統(tǒng)的的制作方法。黃酒含有大量的蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素，特別是碳水化合物和尼克酸含量，每克中分別達到78.9克和2.6克，因而這種酒營養(yǎng)價值很高，很適合老年人引用。黃酒因含有大量糖，具有相當高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二部傷胃，而且又可以加速體內血液循環(huán)，曾強骨骼，還有舒筋活血和增進飲食的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調菜肴的味料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子。

面包

面包在襄陽又叫餃子或混沌。襄陽人過節(jié)或改善伙食，無論農村還是城市家庭，總要吃一頓傳統(tǒng)的小吃--面包，并且還流傳一句諺語，叫“正月初一吃面包--頭一頓。”襄陽面包歷史悠久，相傳明、清之間即以盛行，不僅省內聞名，也吸引了不少全國過往旅客。

襄陽大頭菜—孔明智慧走進胃里

襄陽大頭菜俗稱“咸菜”，也因民間傳說為諸葛亮所創(chuàng)而名為“孔明菜”。

相傳東漢末年，諸葛亮隱居古隆中，每當寒冬臘月，他就把稱為蔓莖的野菜挖回來，涼拌了下飯吃。有一次諸葛亮出門訪友，臨走前做了一盤蔓莖絲，數天后回家，見沒有吃完的蔓莖絲并無異味，就嘗了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奧妙——新鮮的蔓莖用鹽多腌一些時間就能變成美味佳肴。故相傳諸葛亮是腌制大頭菜的創(chuàng)始人。從此襄陽人腌制大頭菜的習俗和方法就逐漸發(fā)展，流傳至今。大頭菜也成為遠近聞名的襄陽特色菜。

歷經千百年的傳承，大頭菜的腌制方法仍然保持著傳統(tǒng)的手工技藝“三腌五鹵六曬”。歷經10個月的磨礪，大頭菜才變得鮮脆可口、色澤紅潤，成為餐桌上的佳肴，也是饋贈親友的特色禮品。