長(zhǎng)沙糕點(diǎn)是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要有長(zhǎng)沙年糕，長(zhǎng)沙奶糕等多種糕點(diǎn)。長(zhǎng)沙生產(chǎn)糕點(diǎn)的歷史悠久，有文字記載的就有幾百年，而且品種繁多，“湘”味殊濃，現(xiàn)略舉一二如下。

長(zhǎng)沙年糕

源于糯米糍粑，又稱“糯粢”。明、清時(shí)期，長(zhǎng)沙城鎮(zhèn)南貨食品作坊在制作糍粑的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，將糯米磨成細(xì)粉，加入白糖，用水揉成米團(tuán)，再捏成長(zhǎng)條或方塊、圓塊，壓入各種輔料，制成年糕應(yīng)市。民國(guó)時(shí)期，春節(jié)期間制作年糕的作坊有近40家，有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個(gè)花色品種。其中以杏花村食品作坊所制最為著名。后增加了火腿、香腸、果脯、海味等新品種。糕色澤玉白，柔軟光滑、細(xì)膩油潤(rùn)，糯軟清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、湯煮均可，老少咸宜。春節(jié)食之，已成風(fēng)俗。

長(zhǎng)沙奶糕

1910年（清宣統(tǒng)二年）江永壽堂的創(chuàng)始人江恒壽采用優(yōu)質(zhì)米粉、白砂糖及疳積糖配合成肥兒糕，清香味甜，易于消化，兼有肥兒驅(qū)蟲(chóng)功效，作為乳品深受歡迎。長(zhǎng)沙主要食品作坊競(jìng)相仿制生產(chǎn)，成為糕點(diǎn)行業(yè)的一種主要食品。糕呈正方形，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，含有黃豆、奶粉、米粉。氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富，便于攜帶、運(yùn)輸、貯存、食時(shí)用沸水沖調(diào)，易于消化吸收。