麥加牛肉是射洪非常著名和傳統的一道美食，之所以會這么的出名和受歡迎，是因為他的制作工藝是非常講究的，若是沒有幾十年的經驗和技巧的掌握，都是無法掌握好牛肉的度，而正宗的射洪麥加牛肉，吃起來的口感是非常的酥脆可口的，遠遠的就可以聞到麥加牛肉的香味。

現在干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引進真空包裝工藝，以肉色紅潤，醇香化渣、回味悠長，便于儲運，成為佐酒、饋贈賓朋之佳品而遠銷省內外。