霍州燒餅是山西霍州傳統(tǒng)的特色小吃。將優(yōu)質面粉、油面配以小茴香，在特制爐內(nèi)燒烤精細加工而成。霍州位于山西省中部，隸屬于臨汾市。

霍州燒餅與外地燒餅不同之處是制作燒餅時，餅心內(nèi)有茴香拌油鹽。面餅搟好后，先在餅面上加蓋一個“?！弊钟∮?，再放到火鏊(ào)子烙烤，兩面烙烤發(fā)黃后，將餅放入爐內(nèi)烤成金黃色出爐。

特色

霍州燒餅香味醇正，口感特別。值得一提的是霍州燒餅因餅里有小茴香佐料，所以可調中和胃，理氣止痛。除供人們平時食用外，還是走親訪友的饋贈禮品以及產(chǎn)婦坐月子時的必備食品。燒餅較為干燥，不易變質，出門攜帶方便，是霍州人民難忘的味道。