金絲雜面是一種河北饒陽著名的傳統(tǒng)面食小吃。金絲雜面屬于綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)，餳置。將餳好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時(shí)，疊起切細(xì)絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

清朝末年，肅寧有個(gè)姓李的在朝當(dāng)太監(jiān)，他每次回家探親，回京路經(jīng)饒陽時(shí)定要買些金絲雜面作為禮品帶回宮中供皇帝御用，因此成為貢品。