環(huán)縣馬鈴薯是甘肅省慶陽市環(huán)縣的特產。環(huán)縣馬鈴薯以無農藥污染、不易霉爛、不易變質、貯期長、好保管等特點占有廣闊的市場。環(huán)縣馬鈴薯獲國家地理標志證明商標。

環(huán)縣黃土層深厚，土質疏松肥沃，透氣性好，種植洋芋具有得天獨厚的自然條件，所產洋芋以無農藥污染、不易霉爛、不易變質、貯期長、好保管等特點占有廣闊的市場。根據不同的地域條件，環(huán)縣馬鈴薯分縣北為高淀粉洋芋生產區(qū)，縣南為菜用型洋芋生產區(qū)。我縣馬鈴薯種植采用全鋼架無蟲網室脫毒種薯，年種植面積40萬畝，產量2億公斤。