慶陽黃花菜產(chǎn)于甘肅省慶陽市，是全國聞名的優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)品。慶陽黃花菜干菜條長色鮮，色澤黃亮，久煮不散。2006年12月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對慶陽黃花菜實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

黃花菜又稱金針菜，是百合科多年生草本植物?；ɡ俪庶S綠色，形似金針。黃花菜在慶陽已有兩千多的栽培歷史。最初被作為宮廷觀賞花卉，后來人們發(fā)現(xiàn)其尚未綻放的花蕾，細(xì)長勻稱，肉質(zhì)豐厚，氣味芬芳，金黃鮮嫩，烹熟后色香味極佳（以其喻“黃花閨女”，妥貼之極！），于是便廣泛栽植，花蕾曬干脫水后，顏色更趨金黃，纖細(xì)柔韌，淡甜清香，便于保存，為餐桌上等配菜，做湯則更佳。

慶陽黃花菜經(jīng)加工后制成的干菜，條長色鮮，肉厚味醇，營養(yǎng)豐富，質(zhì)量在全國名列前茅。據(jù)測定，慶陽地區(qū)主栽的馬藺黃花，每1000克干菜中，含蛋白質(zhì)10.99%，糖46.35%，脂肪1.1%；含鈣153.07毫克，磷84毫克，鐵70.2毫克，維生素A1.624毫克，維生素C0.339毫克，維生素B10.666毫克。