金鄉(xiāng)黑蒜是山東金鄉(xiāng)特產(chǎn)，因主產(chǎn)地在金鄉(xiāng)所以稱為“金鄉(xiāng)黑蒜”又名黑大蒜、發(fā)酵黑蒜。是將新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里。自然發(fā)酵90天制成的食源性營養(yǎng)食品。味道酸甜，無辛辣刺激感，且食后沒有吃過生大蒜后的氣味，同時也不會對腸胃產(chǎn)生不良刺激。