石屏豆腐，云南省石屏縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2012年12月26日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“石屏豆腐”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

石屏地下井水點(diǎn)制的豆腐克服了采用單一凝固劑點(diǎn)制豆腐的所產(chǎn)生的缺點(diǎn)，卻又綜合了各單一凝固劑的優(yōu)點(diǎn)，改善了傳統(tǒng)凝固劑點(diǎn)制的豆制品易脫水、易酸敗、品質(zhì)不穩(wěn)定的缺陷，大幅度提高了石屏豆腐的口感、品質(zhì)、質(zhì)量和安全性。獨(dú)具質(zhì)嫩味美、韌性強(qiáng)的特質(zhì)，生意人提著豆腐的一端輕輕甩動(dòng)叫賣(mài)而不會(huì)斷裂。石屏豆腐以其細(xì)膩滑潤(rùn)，嚼之有勁，香味異常，富有鄉(xiāng)土氣息而著稱(chēng)。經(jīng)烘烤、油炸后的豆腐慢慢變得圓滑和豐滿，顏色也變成金黃，掰開(kāi)來(lái)看，熟透的豆腐氣孔密布，清香四溢。因此又有“云南十八怪，石屏豆腐烤著賣(mài)”的說(shuō)法。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

石屏豆腐產(chǎn)地范圍為云南省石屏縣異龍鎮(zhèn)、寶秀鎮(zhèn)、壩心鎮(zhèn)、龍朋鎮(zhèn)、牛街鎮(zhèn)、龍武鎮(zhèn)、哨沖鎮(zhèn)、大橋鄉(xiāng)、新城鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。