六必居醬園始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至2014年已有484年的歷史，是京城歷史最悠久最負盛名的老字號之一。擁有京城著名的具有470年歷史、堪稱老字號之最的“六必居”及270多年歷史的“桂馨齋”、130多年歷史的“天源”等老字號。六必居醬園坐落在前門糧食店街三號，其門面房子是中國古式的木結構建筑，為1994年重新翻建，仍保持著古香古色的建筑風格。

六必居店堂里懸掛的“六必居”金字大匾，出自明朝首輔嚴嵩之手。此匾雖數遭劫難，仍保存完好，現(xiàn)已成為稀世珍品。 六必居的涵義是：黍稻必齊，曲蘗必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香?！傲亍痹谏a操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實，制作過程必須清潔，火候必須掌握適當，設備必須優(yōu)良，泉水必須純香。