廣洋湖青蝦是揚(yáng)州寶應(yīng)的特產(chǎn)。青蝦是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類(lèi)之一。它生長(zhǎng)快，個(gè)體大，繁殖快，生命力強(qiáng)，廣泛分布于我國(guó)淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。