石林乳餅，云南省石林縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2011年09月13日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“石林乳餅”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

當(dāng)?shù)厝税研迈r的羊奶煮沸，再加入適量酸水，使其凝固，然后壓制成塊，晾干后即成乳餅（屬奶酪的一種）。乳餅的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、燴，亦可生吃，還可以做成火腿夾清蒸乳餅，青豆?fàn)Z乳餅等菜肴，冬季生產(chǎn)的乳餅品質(zhì)較好。石林乳餅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是云南省名特食品之一。乳餅乳白中帶黃，質(zhì)地純凈，滋潤(rùn)光滑，氣味清香，是一種高脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食品。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

石林乳餅產(chǎn)于云南省石林縣境內(nèi)，轄7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)：鹿阜鎮(zhèn)、石林鎮(zhèn)、路美邑鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、長(zhǎng)湖鎮(zhèn)、西街口鎮(zhèn)、圭山鎮(zhèn)、大可鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°10′—103°41′，北緯24°30′—25°03′，南北長(zhǎng)58.8千米，東西寬51.3千米，區(qū)域總面積1719平方千米。