云南裂腹魚是云南四大名貴魚類之一，同時(shí)也是國(guó)家12種2類保護(hù)魚類之一，具有極高的科研、經(jīng)濟(jì)、美食、藥用價(jià)值。

云南裂腹魚體延長(zhǎng)，側(cè)扁或略側(cè)扁。吻圓鈍?？谙挛?，橫裂，下頜前部有狹長(zhǎng)的月牙形角質(zhì)，前緣銳利，微弧形。在下頜角質(zhì)部分之后呈一連續(xù)的橫帶，表面密布發(fā)達(dá)的乳突，唇后溝連續(xù)。須2對(duì)，約等長(zhǎng)，約為眼徑的兩倍，吻須后伸達(dá)眼中點(diǎn)或眼后緣的下方，口角須后伸超過眼后緣的下方。背鰭未根不分支鰭條下段為硬刺，后緣具鋸齒。身體背部及側(cè)面被細(xì)鱗，胸及前腹面裸露無鱗或僅有少數(shù)鱗片。肛門至臀鰭基兩側(cè)各一列大型臀鱗。身體背部藍(lán)灰色或青藍(lán)色，腹側(cè)銀白色。

云南裂腹魚肌肉中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸含量高，能補(bǔ)充人體必需氨基酸，其鮮味氨基酸的含量也非常豐富；脂肪含量雖然較低，但不飽和脂肪酸含量較高，特別是具有豐富的多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA；它還含有人體所必需的多種微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)合理開發(fā)利用。