蓬溪姜糕，四川省遂寧市蓬溪縣傳統(tǒng)糕類美食，首創(chuàng)于清朝同治年間（公元1862年—1875年 ）。如果有人問蓬溪縣的特色食品是什么，很多蓬溪人都會不假思索地告訴你——姜糕。

蓬溪姜糕以其獨特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起來有油不膩，有糖不傷；潔如脂玉，軟似秋云。糯米養(yǎng)胃溫中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜養(yǎng)陰益壽，麻油潤腸保肝，為素食之妙品，病家之餐食，老幼食用滋補營養(yǎng)。