施甸比較擅長腌制技巧，在施甸骨蚱蚱入冬的時候家家戶戶都要做的一道美食之一。他的主要用料是豬肋排、脊骨還有少量的腸子，還可用牛排骨，再系上一些肚子將其切塊之后加入香料用手抓勻。然后在放入罐子或者瓶子當(dāng)中，再取少許豬油將罐口或者瓶口密封起來放在陰涼的地方，時間一般是三個月。時間到后取出加熱即可食用。

腌制好的骨蚱蚱顏色紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，骨至酥軟，吃起來口感特別的好。到云南游玩不妨去施甸品嘗一下這道“施甸骨蚱蚱”，絕對不會讓你失望。