靖江豬肉脯是江蘇靖江市以豬腿肉為主要食材的傳統(tǒng)名吃，屬于蘇菜菜系，菜品色澤棕紅，光澤美觀，口味香甜，食而不膩，成品為片型，長12厘米，寬8厘米，每千克60片左右。

靖江豬肉脯為靖江市的傳統(tǒng)美食，在靖江有近80年的歷史，目前在靖江有近40個品牌.其中最有名的就數(shù)“雙魚”了。