竹葉青酒的傳說

以前，山西酒行每年都要舉行一次酒會(huì)，大小酒坊的東家都要把自己作坊里當(dāng)年釀造的新酒抬到酒會(huì)上一比高低。當(dāng)時(shí)有家酒坊，雖說是祖?zhèn)鲙状睦献鞣?，可年年釀出的酒總不見有多少起色，每逢酒?huì)評(píng)比，總是名落孫山。

這一年酒會(huì)，東家吩咐兩個(gè)伙計(jì)備好一壇新酒抬去應(yīng)景，東家自己先走一步，讓伙計(jì)們隨后趕來。這兩個(gè)送酒的伙計(jì)早就摸透了東家的心思，知道自家酒不好，不愿提早送到會(huì)上露丑現(xiàn)眼，所以，直磨蹭到日上三竿，才抬上酒壇子出門。由于天氣燥熱，兩個(gè)伙計(jì)抬酒走了不久便汗流浹背。正午時(shí)恰巧來到一片竹林，決定先在竹林里歇涼喝口水。兩個(gè)伙計(jì)四周尋了半天也沒有找到水，實(shí)在口渴難耐，于是只好喝酒了。可是一掀開壇蓋，滿滿一壇子酒，沒有舀的工具，又犯了愁。這時(shí)，其中一個(gè)小伙計(jì)順手從一株竹子上扯了兩片大竹葉，用竹葉捻成小酒杯喝起酒來。很快小半壇酒便喝完了，兩個(gè)伙計(jì)覺得自家酒總是在酒會(huì)上墊底，干脆走到有水的地方，加水添滿就是了。二人走不多遠(yuǎn)，又見到一片竹林，翠綠的青竹里有幾塊大石頭，石頭縫里滲出清水，落在石根底下一個(gè)小水洼里。只見這小水洼，恰好在竹林中的幾塊巨石中間，上面飄著一層竹葉將洼中的水映的晶瑩碧綠，甚是惹人喜愛。兩伙計(jì)趕緊把酒壇子放下，又摘了兩片竹葉捻成杯，蹲在小水洼邊，往壇子里加水，不一會(huì)兒就把壇子灌滿了。

兩個(gè)小伙計(jì)來到酒會(huì)時(shí)，各家送來的酒已經(jīng)快品嘗遍了。酒會(huì)會(huì)長(zhǎng)舀了一碗酒，看著東家笑了笑說：“好戲壓軸，好酒封頂，今天酒會(huì)最后得嘗嘗貴東家的這碗酒了，想必是獨(dú)占鰲頭嘍！”說完一陣哈哈大笑，在座的各酒肆東家們也隨著嬉笑起來。但眾人喝過后都露出了驚訝的表情。這時(shí)東家不知出了什么事，心里直發(fā)毛，趕緊朝壇里一瞧，這才發(fā)覺酒色綠晶晶，青澄澄，還有一股說不出的濃味兒直沖鼻子。東家正在想其中原因時(shí)，酒會(huì)會(huì)長(zhǎng)和眾人一起稱贊起這壇酒來。這年酒會(huì)上，兩伙計(jì)送去的酒名列了榜首。

第二天，兩伙計(jì)將送酒的經(jīng)過一五一十說給了東家。東家看過那片竹林，親口嘗了泉水后，買下了地皮，將酒坊遷去，在那小水洼上打了一眼井，經(jīng)過改進(jìn)釀造技藝，在釀好的酒中加入新鮮的竹葉，終于釀出了別有色味的好酒，取名“竹葉青”。后來，經(jīng)過酒工們的不斷探索，又往竹葉青酒里添加了木香、公丁香、砂仁、梔子、零陵香、紫檀香等中藥材，使竹葉青酒具有了保健功效，且色香味更佳了。明末清初，大醫(yī)學(xué)家傅山先生又親自改良了竹葉青酒的配方，使得竹葉青酒不僅味道芳醇，金黃微翠，而且對(duì)醫(yī)治經(jīng)絡(luò)疾病有很好的療效。

闖王立書

公元1644年正月，明末農(nóng)民起義領(lǐng)袖李自成在西安建立大順政權(quán)以后，二月即率主力自陜西渡過黃河，由南向北，長(zhǎng)驅(qū)直進(jìn)。杏花村人得悉義軍要經(jīng)過杏花村，扶老攜幼，夾道歡迎，并懷著對(duì)義軍的熱愛之情，爭(zhēng)先恐后以杏花村釀造的美酒款待闖王和將士們。在杏花村百姓的熱情挽留下，闖王下令安營(yíng)扎寨，在杏花村休整三日。闖王和鄉(xiāng)親們促膝談心，人們自豪地向闖王敘說了汾酒悠久的歷史和當(dāng)年曾有過的“處處街頭揭翠簾”的繁榮景象，以及由于明朝統(tǒng)治者的橫征暴斂，恣意摧殘，許多酒坊都面臨著倒閉的困境。闖王聽后感慨萬千，就下令拿出錢糧來賑濟(jì)鄉(xiāng)親。鄉(xiāng)親們分到糧食，都?xì)g天喜地，笑逐顏開。

三天之后，闖王的義軍要繼續(xù)北進(jìn)，杏花村的鄉(xiāng)親們紛紛趕來為闖王和將士們送行。許多貧苦農(nóng)民還把自己的兒女送來參加義軍，讓他們跟隨闖王去為窮人打天下。闖王被杏花村百姓熱愛義軍的精神所感動(dòng)，命人拿來筆墨紙硯，倚馬立書“盡善盡美”四個(gè)大字，表達(dá)“鄉(xiāng)民盡善，汾酒盡美”之意。過去缺糧斷薪的許多酒坊，因得到義軍的賑濟(jì)，重新收拾蒸鍋，又燒起酒來。

杏花村百姓為了表達(dá)對(duì)這位農(nóng)民起義領(lǐng)袖的懷念，便把杏花村更名為“盡善村”，直到1952年才又改回“杏花村”。杏花村里至今傳頌著這樣一首詩(shī)：“醇香汾酒獻(xiàn)英雄，萬民擁戴起義軍，闖王留得題辭在，盡善盡美杏花村?！?/p>

據(jù)說，現(xiàn)在杏花村東堡澗東街的一幢院房，就是當(dāng)年闖王駐過兵的老營(yíng)。

美麗的傳說，寄托了人們美好的愿望；動(dòng)人的故事，展示了人民無窮的智慧。自古以來，文人騷客借酒抒懷，將軍斗士以酒壯行，由此而產(chǎn)生的與酒有關(guān)的文化綿綿不絕。曹操《短歌行》中“何以解憂，唯有杜康”的豪氣干云；王羲之會(huì)稽山聚會(huì)，醉后留下的《蘭亭序》被后人視為書法至寶；李白斗酒詩(shī)百篇，及其“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與君同銷萬古愁”的豪邁激情，無不是我們寶貴的精神文化遺產(chǎn)。