伊斯蘭教對(duì)飲食是非常重視的，所以在飲食中界定了許多合法(伊斯蘭教法)與非法的食物。這些界定既與伊斯蘭教信仰有關(guān)，又與風(fēng)俗習(xí)慣有關(guān)，同時(shí)也與一個(gè)民族飲食文化的形成有著密切關(guān)系。

穆斯林飲食禁忌習(xí)俗包括禁食自死物：禁食血液；禁食豬肉，禁食誦念非真主之名而宰的動(dòng)物：禁止喝酒、禁止吸煙、吸毒。穆斯林的飲食禁忌，基本上是遵循和恪守伊斯蘭教的根本經(jīng)典《古蘭經(jīng)》的禁食原則和“以清凈的為相宜，污濁的受禁止”的教法規(guī)定。

禁食自死物

自死物，指所有未經(jīng)屠宰而自然死亡的禽畜，包括因疾病、饑餓、跌撞、衰老等各種原因而死亡的動(dòng)物。伊斯蘭教法規(guī)定：勒死的、捶死的、跌死的、絞死的、野獸吃剩下的動(dòng)物也屬禁食之列。伊斯蘭教認(rèn)為自死物是污穢的、令人厭惡的。禁食自死的動(dòng)物的肉在穆斯林看來(lái)有其重要的哲理，凡自死的動(dòng)物，必有毒，而且血?dú)馕慈?，嗜欲之性仍存，終為人心所累，故不可食，食之會(huì)給身體帶來(lái)不同程度的損害或因其他事故而喪命。同時(shí)，穆斯林認(rèn)為禁食自死物的肉是服從真主的意志，真主禁止穆斯林吃自死物就是讓穆斯林有機(jī)會(huì)去吃活生生的動(dòng)物的肉，以便從中汲取營(yíng)養(yǎng)，在大地上更好地生活。當(dāng)然，魚(yú)類(lèi)在整個(gè)自死物中是個(gè)例外，《古蘭經(jīng)》明確說(shuō)：“海里的動(dòng)物和食物，對(duì)于你們是合法的，可以供你們和旅行者享受?！奔幢氵@樣規(guī)定，一些穆斯林學(xué)者認(rèn)為，巨大的、兇猛的、食肉的魚(yú)類(lèi)也在禁止之列。