“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的茉莉花茶，已有1000多年歷史，具有安神、解抑郁、健脾理，氣、抗衰老防輻射、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。

茉莉花在唐朝時(shí)被認(rèn)為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征。人們認(rèn)為，茉莉花一出，則百花不香，從那時(shí)候開始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物。當(dāng)年慈禧太后對(duì)茉莉花更有偏愛，外國(guó)使節(jié)攜夫人到中國(guó)時(shí)，慈禧就經(jīng)常將茉莉花茶作為禮品送給這些人，所以在慈禧掌權(quán)的幾十年間，茉莉花一度被認(rèn)為是“國(guó)花”。

茉莉花茶也被稱為“報(bào)恩茶”，關(guān)于茉莉花茶有一段美麗的傳說故事。

茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什么茶。在他們一邊品茶一邊探討。陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出請(qǐng)大師品嘗。

沖泡時(shí)，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位年輕美貌的姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會(huì)功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問大師，大師說：“這茶乃茶中絕品‘報(bào)恩茶’”。

陳古秋想起三年前去南方購(gòu)茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷。

那少女訴說家中停放著父親尸身，無錢殯葬，陳古秋深秋深為同情，便取了一些銀子給她。三年過去，今春又去南方時(shí)，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。陳古秋去找少女，卻得知早已亡故。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)未沖泡，誰(shuí)料竟是珍品?！盀槭裁此?dú)獨(dú)捧著茉莉花呢？”兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古秋一邊品茶一邊悟道：“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶?！?/p>

慈禧太后與茉莉花茶的故事

在歷史上，福州茉莉花茶經(jīng)歷了兩次輝煌。第一次崛起始于19世紀(jì)中葉。當(dāng)時(shí)，福州茉莉花茶年產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)噸，外國(guó)商人先后來福州開洋行，花茶暢銷歐美和南洋，福州泛船浦成為世界最大的茶葉港口，福州也成為中國(guó)花茶生產(chǎn)中心與集散地。第二次崛起在20世紀(jì)80年代至90年代，福州的茉莉花種植面積增加到10萬(wàn)畝以上，花茶加工廠有近千家，福州茉莉花茶年加工量接近8萬(wàn)噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家，產(chǎn)值超過15億元。

在茉莉花茶發(fā)展期間，茉莉花茶與不少歷史名人有著不解的情緣……

慈禧太后與福州茉莉花茶

慈禧太后對(duì)茉莉花有特殊的偏愛。據(jù)[清]·裕德菱《清宮禁二年記》：“其頭飾上，珠寶之中，仍簪鮮花。白茉莉，其最愛者?；屎笈c宮眷，不得簪鮮花，但出于太后殊恩而賞之則可。余等可簪珠與玉之類。太后謂鮮花僅彼可用?！倍?，由于花茶工藝的改良，福州茉莉花茶成為貢品。慈禧太后最愛喝的是茉莉雙熏，即將事先熏制的福州茉莉花茶在飲之前再用鮮茉莉花熏制一次，她冬季飲福州茉莉花茶特用黃釉“萬(wàn)壽無疆”瓷蓋碗。

林則徐與福州茉莉花茶

林則徐曾經(jīng)稱福州為煎茶地勝。“攀桂天高，憶八百孤寒，到此莫忘修士苦煎茶地勝，看五千文字，中誰(shuí)是謫仙人”這是林則徐題寫福州貢院的一副楹聯(lián)(福州貢院的故址在鼓樓區(qū)中山路的中山堂及其周邊)。

1925年，以福州著名的何同泰字號(hào)為代表的百余家私營(yíng)茶行公私合營(yíng)而成了福州茶廠。新中國(guó)成立后，以福州茶廠為代表的福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，福州茶廠的外事禮茶建國(guó)以來一直被列為外交部駐外使館外事活動(dòng)用茶，其生產(chǎn)的茉莉花茶供應(yīng)量約占全國(guó)茉莉花茶需求量的60%至80%左右。

1953年、1955年，蘇聯(lián)專家兩次來福州茶廠考察生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)情況；1961年，朱德委員長(zhǎng)前來福州茶廠參觀技術(shù)設(shè)備，勉勵(lì)進(jìn)一步搞好技術(shù)革新；1981年，中央首長(zhǎng)王震同志來福州茶廠視察、座談，勉勵(lì)保持和發(fā)展傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品。