姚山頭的海米簡(jiǎn)稱“姚米”是由著名的鷹爪蝦煮熟曬干加工而成。它之所以較其他海米更具鮮美的獨(dú)特風(fēng)味，這決定于它的生長(zhǎng)的海域環(huán)境和自然條件。煮熟曬制出來(lái)的海米，色澤黃中透艷，精致飽滿，味美純正。