開胃菜

各種開胃菜總稱為“梅扎”。多數餐館都會先給客人上開胃菜，開胃菜非常豐富，因此許多人是不點正餐的，所以只有在吃完開胃菜之后侍者才會問是否點餐。開胃菜通常包括：khobs或eish：阿拉伯面包；hummus：加入芝麻糊、咖喱和檸檬汁的鷹嘴豆?jié)鉁?；babaghanoush：一種雞蛋和芝麻糊制成的面團；foulmedamess：咖喱、檸檬汁、茴香和橄欖油炸制的棕豆；kibbemaqliya：炸肉丸；fattayer和sambusek：肉餡餅；tabouleh：沙拉，有芹菜、西紅柿、洋蔥、薄荷和檸檬汁。

主菜

Mansaf：約旦的“國菜”，貝都因人的特色食品，屬于一種手抓飯，在米飯和松仁上鋪羊肉，再淋上奶酪醬，吃的時候用一張薄面皮包起來；Kebabs：炭烤肉，可以選擇無骨雞肉、羊肉或牛肉，或者辣羊肉；Farooj：烤雞，通常和面包、沙拉一起吃。

甜食

約旦人喜歡吃甜食，品種繁多，而且其中很多可以作為旅游紀念品帶回家請親友品嘗。Baklawa：裹有松仁和糖粉的薄餅；kunafeh：裹有松仁或奶酪的面團；atayef：齋月的糖果，一種煎制的小甜餅；ma’moul：經過玫瑰水處理的松仁和棗椰面團；mohallabiya：牛奶布??；sahlab：一種熱牛奶飲料。