在臨滄，特色牛干巴，已成為很多食客的“醉”愛，是為臨滄人民下酒菜首選！牛干巴的做法和吃法花樣極多，最常見的吃法是油炸和炒。

在茶馬古鎮(zhèn)內(nèi)，一家名為馨月樓的正宗回族餐廳主營著各類獨具特色的美食，尤其是餐廳里的特色牛干巴，深受大家的歡迎。

油炸牛干巴

油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴，這種吃法最普遍，也最常見；炸嫩一點則柔韌有嚼勁，炸透些則脆香。

炒牛干巴

炒的話，干巴可以和很多食材搭配，比如青辣、干椒，也可以和云南的野生菌類如牛肝菌一起搭配爆炒，絕對是云南一絕。

牛肉冷片（回族）

牛肉冷片是云南回民的傳統(tǒng)菜肴，肉質(zhì)沙壯，鮮香不膩，調(diào)料豐富，甜香爽口；湯汁清似白水，鮮醇可口。