蔚縣最有名的當(dāng)屬桃花小米。桃花小米，又稱(chēng)“九根齊”，也叫“蔚州黃”，為我國(guó)“四大名米”之一。因原產(chǎn)于蔚縣桃花鎮(zhèn)而得名，已有千余年的栽培歷史。蔚州志《大事記》記載：“至治二年八月，蔚州獻(xiàn)嘉禾?！?/p>

桃花小米顆粒大、色黃、味香，黏性大，含糖量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。用它烹制的米飯，黃燦燦、油津津，吃著光滑噴香、粘甜可口、香氣濃郁；熬出來(lái)的粥色澤金黃，透明發(fā)亮，香味撲鼻，再佐以蔚縣特產(chǎn)的豆干，滿(mǎn)口咸香。據(jù)山西《太原志》記載，遠(yuǎn)在明清時(shí)，蔚縣桃花小米就用來(lái)進(jìn)貢皇帝，稱(chēng)作“貢米”，還被列為四大貢米之一。